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文档介绍：
幼儿园食堂餐具、用具清洗消毒制度 1.独立的餐饮具消毒室，消毒间内配备消毒、保洁设备。 2.洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照 “除残渣→碱水（或餐洗净）→清水冲→热力消毒→保洁”的顺序 操作。药物消毒增加一道清水冲工序。 3.每餐收回的餐饮具、用具，立即清洗消毒，不隔餐隔夜。 4.清洗餐饮具、用具用的餐洗净、消毒剂必须符合国家有关卫生 标准和要求。餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐具表面光洁、 无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时将其放 入保洁柜密封保存、备用。 5.盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消毒，已消 毒和未消毒的餐饮具要分开存放。 6.洗刷餐饮具的水池专用，不得在洗餐饮具的池内清洗食品原料， 不得在洗餐饮具的池内冲洗拖布。 7.洗刷消毒结束，要清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做 到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁。 8.定期清扫室内环境、设备，不留卫生死角，保持清洁
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